生産者が丹生込めて育てたこだわりの鶏。
熟成させることでより美味しさを引き出し、
高温の炭火で直火焼きにすることにより
旨味を中に閉じ込めます。
農家さんが愛情を込めて作る野菜。
冷菜温菜、それぞれの個性を引き出そう。
私たちの考える、食材を生かす調理法で
お客様にお届けします。

お食事を楽しんでいただくためには、
料理、お酒、器、空間
そして、スタッフとお客様
どれ一つが欠けても成立しません。
その場にいる全ての人が楽しい時間を過ごせる。
そういう場所を生産者の方やお客様、
そして私たちとで作っていきたいと考えております。